煎茄子的家常做法窍门 怎样做煎茄子
2023-08-21
更新时间:2023-08-21 09:22:10 作者:有品生活网
1、主料:茄子2条,辅料:红尖椒1个。尖椒2个,调料食盐适量,葱少许,蒜少许,生抽适量,豆瓣酱适量。
2、将茄子洗净斜切成1.5-2CM的段,在两面分别划井字刀。刀切深至1/3处即可,将划好刀的茄子放在清水中浸泡可防变色。
3、煎锅中倒入油,七成热时放入茄片,中火煎至两面微黄时盛出。
4、锅中放少许油,放入大蒜末、郫县豆瓣酱翻炒出味后放入青红椒炒半分钟。
5、倒入煎好的茄子,撒入适量盐和生抽拌炒均匀。炒约1分钟后撒入葱花即可。
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