whipping cream指的是搅打奶油，又被称为是搅打稀奶油，含有较高的乳脂，经常用来打发制作奶油蛋糕，口感甜而不腻，受到人们欢迎，但是其打发效果是不如浓度更高的浓奶油的。

　　whipping cream是什么

　　在国外，很多GJ都喜欢在下午茶的时候食用甜品。也就是蛋糕、布丁、饼干等等，而制作蛋糕最常见的原料就是奶油，奶油的种类丰富多样，我们在购买时更要仔细选择。

　　whipping cream的意思是搅打奶油，又称为搅打稀奶油。指的是将含脂率在35%左右的鲜奶油，添加稳定剂用来改善稀奶油的起泡性和气泡的持久性，同时为了更符合人们的口味，会在里面添加蔗糖，通过机械的方法将空气混进去，让其膨胀制成的乳制品。

　　一般情况下，whipping cream奶油主要就是用来制作奶油蛋糕的，现在市面上做的奶油蛋糕基本上使用的都是这种奶油，口感甜而不腻，更容易让人有食欲，不过其打发的效果不如浓度更高的浓奶油。