?　红薯一定要煮熟吃，因为红薯含有大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，它被煮熟蒸透时，才容易被人体消化吸收。另外，蒸煮加热的过程中。红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，这能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适的症状。

固然，红薯也有其不足之处，便是蛋白质、脂肪含量较低。这本不算太大的缺陷，症结是它不敷义气，本身没有就算了，它所含的膳食纤维还会带走别的食品中的部门蛋白质、钙等首要营养物质。因而，恒久大量地进食红薯，会影响某些首要营养物质的吸取，从而造成进食者营养不良。

从康健的角度启程，咱们可以米、面等为主食，天天搭配80~100克的红薯。红薯町在正餐时吃，也可以作为加餐的零食，放在早饭或者中餐后吃，这能更好地资助延缓上午或者下昼的饥饿感。老年人的肠胃功效较差，婴幼儿的肠胃功效不健全，因而他们都不宜一次吃较多的红薯。

您知道了吗?专家还提示大家市场上能见到的红薯品种很多，有红心的、紫心的，还有颜色淡黄的等等。不同的品种，在胡萝卜素、植物活性物质的含量方面有一定的差异。颜色红黄，或颜色越深的，这些成分含量就越高，但总体差异不会太大。重要的是，它们之间的膳食纤维含量或其它营养物质含量的差异也较小。因此在防治便秘、促进健康方面，目前的研究还没有发现它们之中谁是冠军。